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【食】エゾシカバーガー普及を エスニック風など3種類【マジお勧め】

1 : ◆GIKO.iWi4M @擬古猫γ⌒(,,゜Д゜)さん非常勤φ ★:04/05/16 19:40 ID:???
軟らかく低カロリーで、欧米では高級食材のシカ肉。北海道阿寒町議の曽我部元親さん
(37)らが、北海道のエゾシカ肉を普及させようと釧路全日空ホテルとエゾシカバーガーを
開発、販路拡大を目指している。

エスニック風など3種類のバーガーは「癖がなく食べやすい」と好評で、同ホテルはレスト
ランメニューに検討中。8月には、阿寒湖畔のホテルなどで試験販売する。
北海道東部だけで推定16万頭いるエゾシカは、愛くるしい姿で観光客に人気。しかし木の
皮を食べたり、農作物を荒らしたりする被害は年間約30億円に上り、北海道は年に約3万
頭を駆除している。その肉を有効利用しようと曽我部さんらが企画した。

解体処理施設や衛生基準の不備などで、シカ肉の安定流通への道のりは遠い。曽我部さん
は「あと10年かかっても、家庭の食卓にシカ肉が並ぶようにしたい。子どもたちが喜ぶ
バーガーがその第一歩になれば」と話す。(共同通信)

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040516-00000066-kyodo-soci

戦国オタの予感

190 :名無しさん@4周年:04/05/17 09:44 ID:0OJAPt/z
寄生虫や肝炎の危険は豚肉や牛肉も同じ。

九州の黒豚生産地では、17例のブタ回虫卵の食品汚染による幼線虫移行症の発生が報告されています。
人や家畜の屎尿を生のまま施肥する場合には、虫卵が野菜や手指を介して感染する危険性があるのです。

さらに、ウシやヒツジの屎尿が流れ込む水辺のセリやクレソンが汚染されて、そのサラダ等を食べて
人畜共通の寄生虫である肝蛭(かんてつ)に感染した例も過去100例ほど報告されています。

191 :名無しさん@4周年:04/05/17 09:46 ID:ENVnSV1U
>>187
鹿肉は淡泊な味で匂いはきつくない。

臭かったというならそれは正しく処理されていないか、
鮮度の悪い鹿肉を食べたのだろう。

シカが臭かったら、牛肉など鼻をつまんでも食べられないから。

192 :名無しさん@4周年:04/05/17 09:48 ID:Vhzu2bPV
エンジンカバーに見えた俺は逝ってよし…

193 :名無しさん@4周年:04/05/17 09:53 ID:TH3azNUo
3万頭も駆除しているのか…
ところで鹿狩りの免許取るには、ロシアンルーレットを
パスしなければならないというのはホントですか?

194 :名無しさん@4周年:04/05/17 10:07 ID:PZnUSC4o
何度読んでも「エジソンバーガー」に見える。


195 :猟○会:04/05/17 10:11 ID:zY8HgyB7
だれが、きさまらオタクに肉を分けてやるもんか、自分で獲ってこいよ(プ

196 :名無しさん@4周年:04/05/17 10:15 ID:oBLzNjmA
吉野屋に鹿丼を作らせて見ては。

197 :名無しさん@4周年:04/05/17 10:17 ID:eOw6vsAB
>>193
ホントです。弾丸を一発だけ込めた自動拳銃を使います。

198 :名無しさん@4周年:04/05/17 10:34 ID:Vd6Ue74v
女子中学生バーガー食べたいな♪
部活帰りの処女の中学生を拉致して、刻んでハンバーグにして食べちゃうんだ。

苦しませた方がアドレナリンが程よくまわるんだよ、だから拷問してから食べるんだ。
膣にカミソリを突っ込んでグリグリ切り刻んだり、乳首を爪切りでプッッと落としたり
フェラチオさせて顔に精液をぶっかけたりして弄んでおもちゃにして汚してから
首をナイフでゴリゴリ切り落とすんだ♪
乳肉の柔らかいところをひき肉にしてこんがり焼いてハンバーガーにするんだ。

精液にまみれて、苦痛にゆがんだ中学生の生首に「美味しいよ」って話かけながら
食べるんだよ。
ご家族にも中学生バーガーをお届けしてあげるんだ。
美味しいよ〜

199 :神槍 季書文:04/05/17 10:36 ID:rhoApS0P
ご禁制の鹿肉でバーベキュウしたときは最高に(゚Д゚ )ウマー
寄生虫怖いけどな

200 :名無しさん@4周年:04/05/17 10:38 ID:Dy31N2Ci
この間前日に殺りたての雌鹿でたたきをつくってみたけどウマー。

201 :猟○会:04/05/17 11:01 ID:zY8HgyB7
↑猟期外の狩猟法違反なので通報されまつ

202 :名無しさん@4周年:04/05/17 11:14 ID:ZnMfArzM
有害鳥獣捕獲じゃね?とマジレス。こないだクマナベ食ったよ。レバーきつかった・・・

203 :名無しさん@4周年:04/05/17 11:23 ID:6fRUP48O
鹿サシ食いてー
ちょっと凍りかけのが
噛んだらトロッと。

204 :名無しさん@4周年:04/05/17 11:45 ID:wGtK7k3M
鹿ステーキ旨いよ。
冬に札幌で食ったけれど、癖もないし実に旨い。
辛子醤油がよくマッチする。
また今年も食いに行こう。

205 :名無しさん@4周年:04/05/17 13:11 ID:161vRbgj
昔、友達のオヤジがハンターやってたんでシカ撃ちに連れて行ってもらった。
仕留めたシカの解体まで見学させてもらったよ。

シカって独特のクセあるけどあの味を思い出す事がしばしば。
自分的には牛>鹿>豚=羊って感じの位置付けかな。

206 :名無しさん@4周年:04/05/17 13:33 ID:h/mvnnK0
>>13
>エスニックがエニックスに見えたよ。 

漏れには「エキノコックス風」に見えたよん。

207 :名無しさん@4周年:04/05/17 13:36 ID:9yuakeGR
エスニックがエニックスに見え、曽我部元親が長曾我部元親に見えた。

目薬点そう。

208 :名無しさん@4周年:04/05/17 14:02 ID:m1/LVSQU
>>169
激ワロタ

209 :object へへ( ̄ー ̄)へへ ]:04/05/17 16:46 ID:OQq9cxz4
ヒレ肉のルイベは癖が殆ど無くておいしいですよ。
>>203
>ちょっと凍りかけのが
凍りかけでは無くて、完全に凍らせたものの解凍途中ですね。
いったん完全に凍らせるのは寄生虫対策です(鮭なんかも同じです)。

210 :名無しさん@4周年:04/05/17 20:07 ID:G5UtYChr


211 :名無しさん@4周年:04/05/17 20:08 ID:wugfILXI
【食】エジソンバーガー普及を エスニック風など3種類【マジお勧め】
に見えた。

212 :名無しさん@4周年:04/05/18 10:48 ID:Q8d2Feu2
狩猟をして鹿の生肉刺し、肝刺しを食べていた伯父は
肝硬変で亡くなったな。そういえば。



213 :名無しさん@4周年:04/05/19 00:29 ID:7dSvHBCc
E

214 :名無しさん@4周年:04/05/19 00:42 ID:2euHyPH0
鹿はマジ美味いよ。
牛や豚、馬よりはるかにあっさりしていて、全くクセが無い。
間違いなく獣肉の中でもっとも刺身に適しているな。
俺は一度食ってから奈良公園の鹿を見る目が変わったよw

215 :名無しさん@4周年:04/05/19 00:45 ID:JZiIHgqC
エジソンバーガーに見えるの俺だけ?

216 :名無しさん@4周年:04/05/19 00:50 ID:BI4xIvjS
いつぞに喰ろうた鹿の肉は焼き過ぎたレバーのような味であった
あと野の獣は寄生虫が恐いのでレアで食うってのが恐くて出来ぬ

217 :名無しさん@4周年:04/05/19 00:54 ID:Ok4KWigm
ステーキを美味しく頂くにはミデアムレア位が
良いのだが、そんくらいだと虫とか病原菌とか
どうなんだろ。

218 :名無しさん@4周年:04/05/19 01:12 ID:mSEBx5m7
めっちゃ食いたい。
都内で売ってくれんかなー。

219 :名無しさん@4周年:04/05/19 01:16 ID:S43TwHM6
日本人にはバンビシンドロームってのがあるからなあ
アイゴ団体が異議申し立てしてくる悪寒

220 :森の妖精さん:04/05/19 01:19 ID:4HltJ58o
鹿肉は調理方法間違えば、硬くて臭いよ。
上手く調理するとこれほど美味しいものはない。

221 :資本主義者 ◆vhX57iu14M :04/05/19 01:53 ID:UXckykAo
亀レスだが

渋谷のとある寿司屋の馬寿司はおいしかった。

222 :天神 ◆U9uRsjQ4b. :04/05/19 02:01 ID:gbstw8XV
野性の鹿肉の安全性が兎角話題になっているが

北海道はすでに流氷とともにやってきたトドをカレーにしている。

これは大丈夫なのだろうか?

「トドカレー」
http://www.kato-b.com/ecom/wain/w0_03.html

ドンキホーテで普通に売ってます。

223 :名無しさん@4周年:04/05/19 07:16 ID:+P4RM4k9
おいしいよねー 職場の同僚の旦那さんが猟友会の人で、
駆除したシカ肉を甘辛く煮込んだのをタッパーに入れてお裾分けしてくれたっけ

224 :名無しさん@4周年:04/05/20 00:32 ID:n5xq8HTn
age

225 :名無しさん@4周年:04/05/20 00:34 ID:Dm9337lF
人肉バーガーも作ろうぜ。

226 :名無しさん@4周年:04/05/20 00:45 ID:EmSaqzRO
味噌煮が美味いぞ
行者ニンニク入り
女子供はすっこんでろって感じで俺が作るわけ
俺が獲った鹿だから自慢話を小一時間

227 :森の妖精さん:04/05/20 00:47 ID:kUWsfxav
>>221
昔、札幌のウィンズを出ると、向かい側の道路に
「馬刺し」という旗があったんだよ。

228 :名無しさん@4周年:04/05/20 01:27 ID:bfAaSMZ1
>>227
(´Д`)
嫌だな・・・・それ

229 :名無しさん@4周年:04/05/20 04:35 ID:o747KvPl
>>225
じゃ、早速食材になってくれ

230 :名無しさん@4周年:04/05/20 11:00 ID:VwVlzUB/
何回みてもやっぱり、スレタイが「エジソンバーガー」にしか見えん。

231 :名無しさん@4周年:04/05/20 11:05 ID:OnbCo5iG
>>227 佐賀競馬場の目の前に馬刺専門店が今でもあります。

232 :名無しさん@4周年:04/05/21 00:33 ID:zuagJ+fx
>>230
同意

233 :名無しさん@4周年:04/05/21 06:46 ID:mfNUZuXB
アイゴー

234 :名無しさん@4周年:04/05/21 07:05 ID:W7HWbhk9
エガシラバーガー本日2時50分新発売 BYモノモースバーガー(大嘘

235 :名無しさん@4周年:04/05/21 07:07 ID:hNF2SAqR
知り合いの猟師がくれた生の鹿肉、
刺身で食べれると聞いたので食べてみた。
すんごく美味しくてびっくりした。
また食べたい。

236 :名無しさん@4周年:04/05/21 07:09 ID:TVEXX+w6
愛くるしい動物は殺すな!

237 :名無しさん@4周年:04/05/21 07:12 ID:klhPiEYX
>>235
最近生焼けの野生の猪食って、集団E型肝炎になった猟師がいるから注意しろよ
野生動物は食べるなら生は止めた方がいいよ、生焼けもな。
どんなウィルスが入りこんでて、何があるかわからないから
大丈夫って言われても止めた方がいいよ

238 :235:04/05/21 07:21 ID:hNF2SAqR
>>237
ありがとう。
このスレよく読んでみたらそういう話がたくさん書かれてたので
(((( ;゚Д゚)))ガクガクブルブルしてました。
今のところ体に異常はないので大丈夫・・・だと信じたい。
今後は火を通してから食べることにします。

239 :名無しさん@4周年:04/05/21 07:25 ID:klhPiEYX
>>238
大丈夫ならよかったね、その感染した猟師たちは
すぐ体に変化があったらしいから(死んだのもいる)
大丈夫だよきっと。
しかし肉関係は最近ほんとこわいよな。。

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