【食品】イタリア産「青かびチーズ」に注意！

03/11/08 12:01

イタリア産ゴルゴンゾーラチーズ（青かびチーズ）からリステリア菌が検出されたとして厚生労働省は８日までに、
食品衛生法に基づく検査命令を出した。

菌が検出された製造業者から輸入するゴルゴンゾーラチーズに検査を義務づけ、合格しないと流通させない。
リステリア菌は、発熱を伴うインフルエンザのような症状を引き起こす。

厚労省によると、リステリア菌の検出は１０月末、駐日欧州委員会代表部を通じ連絡があったが、該当するチーズは
９月ごろ輸入され、既に流通していた。今月５日の大阪市の検査で、別の業者のチーズからも検出され、自主回収
している。

リステリア菌は、自然界に広く分布する食品媒介性の病原菌で、乳幼児や高齢者など免疫力の弱い人や妊婦らが
感染しやすい。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20031108-00000202-yom-soci

リステリア菌とは（東京都健康局）
http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/micro/listeria.html
健康な大人の場合は無症状で経過することが多いが、妊婦（胎児）、新生児、乳幼児、高齢者および基礎疾患を
持つ人の場合は髄膜炎、敗血症等を起こし重症化することがあり、致死率約３０％といわれています。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:02

3

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:02

>>2
市ね

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:02

５だったら

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:03

ゴルゴンゾーラ
↑怪物の名前みたい。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:03

検査してなかったん？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

↓青ヒゲ剃れよ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

ゴルゴンゾーラのスパゲティ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

>5
怪物の名前だよ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

食べると体に青カビ生える

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

カビをくうなよ欧米思考のマダムさんは

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:04

現在、平井駅周辺情報ページへのアクセス数は全駅中第13位です　 Up　（前回は56位でした）

みんなで一番にするまでがんばりましょー
http://www.bit-st.jp/station/sta07279.htm

(`･ω･´)ﾉ　ｶﾞﾝﾊﾞﾛｰ

平井駅を一位にしよう　本部スレ
http://tmp.2ch.net/test/read.cgi/bakanews/1063837946/l50

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:05

またイタリアか！

◆C.Hou68... · 03/11/08 12:05

これ臭杉。。
やっぱ溶けるチーズが一番。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

イタ公はこれ食っても平気なのか？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

リステリン？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

うわー　食いまくってるよー！！！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

イタリアは殺る気だ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

「ジョセフィーヌ、今夜はダメだ」

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:06

マダムじゃないけどブルーチーズ　ウマー
赤のボディの強いワインにビッタシ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:07

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　　　　　　　　　　　　　　　─（ﾟ ∀ ﾟ）＜　いたりあいたりあ！
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￣￣￣￣￣￣￣￣＼∩ ∧　∧　＼（ﾟ∀ﾟ）＜　いたりあいたりあいたりあ！
いたりあ～～～！　＞（ﾟ∀ﾟ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:08

今日デリバリーピザとるつもりだったんだけど大丈夫？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:08

おっ！
リバロじゃないか
きみ、大きめに
切ってくれ！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:10

発酵させた食品はなぜかたいていどれもウマいよね
好き嫌いはかなりわかれるけど

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:11

足の親指の爪垢がブルーチーズの香りします。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:14

>>24
チーズとかの場合は発酵することによりタンパク質などの分解が
行われて、結果的にうまくなる。

まあ、有用な変化を伴うものを「発酵」と呼び、有害な変化を伴う
ものを「腐敗」と呼んでいるだけなんだけどな。
どちらも細菌による分解変質であることは変わらない。

米が麹菌で分解されてアルコールになれば「発酵」。
米が雑菌などで分解されると「腐敗」。

菌の種類だけだよ。

**イタチ飼い** ◆ITACHIz.0o · 03/11/08 12:16

凶牛に続いてﾁｰｽﾞｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:17

>>1
(　´`ω´)ﾌﾌﾌ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:18

ﾍｪ-

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:19

>致死率約３０％
おいおい・・・　(((( ;゜Д゜)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

03/11/08 12:19

中国じゃ、生娘があそこに入れたナッツをおじいさんが食べるそうだ。
なんでも未使用前のまんこには乳酸菌がたくさんいて、その効果でやわらかくおいしくなるそうだ。
最近の日本の娘は処女無くすのが早いので、こんなことはできないな。
やっても性病原菌だらけで身体に悪そう。

**ブルーチーズって** · 03/11/08 12:19

舌がピリピリするよな
毒なのか何なのかよう分からんのが怖い

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:20

あっ、胎児や老人の致死率か

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:20

通ぶって「ブルーチーズ最高」とか言ってる香具師は基地外。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:21

俺のヒゲ、アオカビみたい。
舐める？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:21

ピザのチーズとは違うから無問題。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:21

>>35
四ね

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:24

僕の肛門も青カビだらけです

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:24

向こうの専門家に言わすと
子供の頃から食べることで抵抗力を強める働きもあるそうだ。

ついでにその専門家は伝統的食文化の復活も唱えていたな。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:27

かびたものなんか食うからだ。ちょっと考えればわかるだろう

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:30

チーズのなかにも異常プリオンは運が悪いと入ってます

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:31

イタリアというとイギリスから大量の肉骨粉が（ｒｙ以下言えない。

03/11/08 12:31

海外のファンタジーって、青かびで病気を治す話が多いよね。
ペニシリンの発見の元になったのは青かびだもんね。

**明日は総選挙** · 03/11/08 12:38

【まず棄権するor白紙投票する人に対して】

　あなたの行為は強大な組織票を持つ現政権を信任したことと同じだ。
　凶悪な法案群を強行採決した彼らに投票していないから、
　信任しているわけではないと言うのは妄言であり通用しない。
　あなたの行為が強行採決を行わせたのだ。

　また白紙投票する人は須らく「不満を表明するために白紙投票する」と
　いうが、白紙の投票用紙を集めて何らかの措置をとる仕組みになって
　いないので棄権と同じだ。むしろ「不満を表明した」気でいるため、
　現政権を信任したという意識が無い分、棄権者よりも質が悪い。
　自慰行為であることを自覚しなければならない。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 12:56

豚リスは町内へもバスで通う

**明日は総選挙** · 03/11/08 13:11

【棄権するor白紙投票する理由に対して】

●投票したい人がいないから
　「投票したい人がいない」という結論を出すことに意味は無いので
　思考回路を切り替えるべきである。
　自分の思惑と完璧に一致する候補者はまずいないので、できるだけ
　自分に近い候補者に投票することが選挙の本質的なありかただ。

●どうせ投票しても何も変わらないから
　このような考えを持っているということは何かを変えたいと思って
　いるのでしょう？
　ならば意識改革が必要だ。棄権するから何も変わらないのだ。
　昨今あなたのような人が有権者の多数を占めていると言われているが
　その中の一部が動くだけで、何かが変わる可能性は大いにある。
　まして今回の総選挙は一票でも当選者が変わりかねない大激戦だ。
　もちろん必ず変わるという確証はないが、変えたいのなら行動だ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:12

>>31　食べ過ぎると女性ホルモン過多で男でも乳ガンになりそう。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:15

>>1　そう言えば、西洋かぶれだった頃は、我慢して食べていたな。
　京の漬物にはまったときもそればかり食べてたな。どちらも飽きた．

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:21

ブルーチーズ最高!!

**妊婦注意** · 03/11/08 13:30

http://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/ninshin1.htm
　妊娠中は，食品からのリステリアやトキソプラズマの感染を防ぐために，
食品について，以下のことに注意しましょう。
食べる前に，肉などの食品を十分に加熱すること。
食べる前に，果実や野菜の皮をむいたり，水で十分に徹底的に洗うこと。
生の肉や，果実・野菜に触れた手や台所用品，まな板や流しなどを，
洗剤と水とで十分に洗うこと。
フェタチーズ，ブリーチーズ，カマンベールチーズ，ロクフォーチーズは，
食べるのを控えましょう。
滅菌消毒していない生のミルクや，その生のミルクから作ったソフトチーズ
のような食物を飲食するのは，控えましょう。
さらに詳しくは，当・横浜市衛生研究所ホームページの「感染症情報」の中
の「リステリア症について」および「トキソプラズマ症について」をご覧
ください（下線部をクリックして下さい）。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:33

>>31
それなら最初から乳酸菌発酵させればいい訳で...

単なる趣味だろ、それ。（ｗ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:33

カビ入りどころかダニ入りチーズというのもあるからなあ。チーズは深い。

**臥薪嘗胆** · 03/11/08 13:35

>>19
ナポレオンネタでつね。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:37

ブルーチーズはグロい。
カマンベール最強。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:37

そうだな。カマンベール最強だ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:40

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りすてりあ～～～！＞　（ﾟ∀ﾟ）/ ｜　　　　/　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:42

いろいろなチーズを食べたけど、ブルーは苦手。
科学薬品みたいな風味がしない？
これに比べりゃ、ウォッシュチーズの方がまだなじみやすい気がするー。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:43

>>31 >>51

たしか台湾だったと思うが
若い娘に米？を噛みくだかせてから発酵させる酒がある。
テレビでみた。

誰か調べてくれ。（作業中ｽﾏｿ）

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:44

リステリア菌もやだけど、放射線を当てて殺菌するというのも
勘弁してほしい。
http://www.aruke.com/sih/news/syousya/no8.htm

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:50

そんなに反核団体が飯の種にやっているだけ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:50

日本原子力研究所高崎研究所
食品由来病原菌の殺菌技術としての食品照射
http://takafoir.taka.jaeri.go.jp/dbdocs/002080000004.html

げー、、ってかんじ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 13:51

なんだとおおおおおおお
俺の大好物があああああ
しかも夏頃買った奴が冷凍庫にまだあったりする・・・・・

**チーズと関係ないが。** · 03/11/08 13:51

食べた餃子が糸を引くで納豆入り餃子(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
と思っていたら、

ただの腐った餃子だった。。。

**広末涼子(本物)** ◆FuyC4dMCxE · 03/11/08 13:55

>>58

お神酒は元々巫女に噛ませて発行させてた筈

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:00

ほんとにマソコってチーズの匂いがするの？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:01

ギャートルズのサル酒。
ウルルンでやってたけど、どこかの民族で果物をかんで作る
お酒があったね。
あれだけはご勘弁。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:12

しかし最初に青カビチーズ食った香具師はチャレンジャーだな。
日本人は正月の餅にカビが生えたら諦めるけどな。

**ＡＣＮクルー** · 03/11/08 14:12

おいおい致死率３０％かよ・・・。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:14

>>65
知り合いは、かっぱえびせんだと言っていた。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:15

>>63
豚まんで同じ経験あり
なんで腐ると納豆みたいなにおいがして糸ひくんだろう

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:18

>>67
納豆とかツバメの巣とかもね。おなかとせなかがくっつくほど腹が減らないと
とても食い物には見えないあれらには手はださんだろう…？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:19

>70
なんで？って納豆も発酵してんだろが。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:21

生ハムとかにもついてるんだよね。
イタリアは妊娠したらまずリステリアの検査をするらしぃ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:26

子供と高齢者は食べちゃいけないな。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:28

お義母さま、ｺﾞﾙｺﾞﾝｿﾞｰﾗﾁｰｽﾞいかがです？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:36

…3日前に食ったばかりだ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 14:46

33 ：番組の途中ですが名無しです：03/11/08 10:54 ID:D4ZH7H0p
お湯に味噌とかしただけのもの
味噌汁として客に出すとか聞いたよ

35 ：番組の途中ですが名無しです：03/11/08 11:00 ID:xRvdwAN8
>33
アメリカであった。友達がひどい、ってんで、だしの元をもってって
それでつくってやったら
「どこがどう変わったの？」って
わからないそうでした。
だしの味がわからないのはさすがファーストフード舌。

イタリア人は分かってたよ
なんだ、おいしいじゃないかって驚いてた。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:12

あのさ、冷蔵庫の在庫を食べたいんだけど
どのくらい加熱すれば平気？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:28

酒飲んで消毒するんじゃ
（ﾟДﾟ）ｺﾞﾙｧ

っつうか普通に体力があれば大丈夫と思われ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:31

もともとカビの生えた食物は発ガン性ありなんだよ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:35

ペニシリンがあるんじゃないの？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:36

>>79

でも妊婦とか妊婦予備軍はだめなわけでしょ。
こども、老人、病人は、発症したら３０％死ぬんじゃ、
対策せねばならんでしょう。

ということで、ゴルゴンゾーラのパスタがむしょうに
食べたくなったのだが、どのくらい沸騰させたらいいかね。

加熱したら死ぬでしょ？？？？　だめ？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:37

致死率3割ってすごすぎない？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:38

重症化したら3割じゃなくてかかったら3割？　だとしたらめちゃくちゃ凄いが・・・

79 · 03/11/08 15:45

>>82
ありゃ、リアルで妊婦さんだったらやめといてね。
ヤローだったら別に腹壊してもどうでもいいが。

それでも食いたい場合はまず旦那に食わして様子を（ry

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 15:50

旦那に食わせるときは　その前に生命保険に入っておくことをお忘れ無く

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:02

>>85
リアル妊婦さんは臭いに対してメチャクチャ敏感になるから
臭いのする食べ物はほとんど食べられなくなる
知り合いは果物とパンと鶏肉しか食べられなかった

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:15

>>85
ちゃんと危険な食品を排除するような身体の仕組みになっているんだね

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:16

>>87だった

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:23

まぁカビだしね

えっ！！
カビって危険なの？

かびーーーーーーーーーーーーーん！！！！！！！！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:33

その問題のチーズの具体的な銘柄ｷﾎﾞﾝﾇ
それが問題なんダロ？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:39

>>77
さすが戦地にパスタ鍋もって行く民族は違うねヽ（´ー｀）ﾉ
>>87
うちのﾏﾏﾝはご飯の炊けた臭いが駄目だったらすぃ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:52

>>64

「口噛みの酒」か。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 16:57

俺は今日カビの生えたもちを洗ってから良く焼いて食べたわけだが…。

赤い色の部分はちょっと勇気が必要だった。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:01

>>94
あとで報告キボン。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:07

>>95

たぶん>>94は今頃トイレにこもってます。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:08

よく洗ってというか削らないとﾀﾞﾒだったのでは？

94の安否が気になるｗ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:15

>23
小泉局長ハケーン

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:16

銘柄がわからないから、もうカビカビしたチーズはどれも食べない。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:17

おいおい　赤い部分はヤバいだろ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:39

>>98

>>23は小泉局長じゃなくてフランス人のオヤジだよ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:50

>>87
じゃあ妊婦なのにFしてるやつは相当凄いってことか？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:53

>>102
なにー！！！
ttp://www.awards-child.com/child/top.html

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 17:59

　　　イタリア　チーズは毒菌入り！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 18:02

毒印乳業のリサイクル乳を使ってたりして

**midsouth_oceanlo** · 03/11/08 18:24

フロマージョ・コン・ベルメ解禁しる！！

**midsouth_oceanlo** · 03/11/08 18:44

サルディーニャ産　蛆虫入りチーズ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 19:04

>>26
米は麹菌で糖化するだけ、その糖分が酵母でアルコールになる
・・・と煽りのような細かい突っ込みを入れてみる
目についただけなんでｽﾏｿ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 19:55

>>107
それは産地でも食べるとご近所の評判になってしまうシロモノですぞ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 20:12

>>77
どこのスレ?

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 21:21

食べると体からきのこが生えてくる。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 21:21

パルミジャーノ・レッジャーノなんてイノシン酸の粉吹いてるもんな。
イタリア人もうまみが好きなようだ。

◆ifjbsD9Is6 · 03/11/08 21:21

そう言うことか

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 21:59

>90にかける言葉が見つからないー(つД`)

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 22:05

今　>>114がパンドラの箱をあけますた。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 22:25

放射能といえば以前、高校時代に学校でアンケートされたことがある。
モルモット学校(国立)なので、科学常識の調査ね。

その中にこんなのがあった
電子レンジは＊＊を使って加熱する
1:電波
2:なんとか
3:カントカ
4:ガンマ線

ガンマ線だとジャガイモの芽が出なくなるのではないかと………
たしかスパイスに照射して問題になったよね(日本では禁止)

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 22:31

電子レンジというくらいだからベータ線で....

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 22:54

ﾁｰｽﾞってｶﾋﾞだらけだよな

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:08

ぐおっ！妊娠６ヶ月くらいの時だったかな、ゴルゴンゾーラのパスタ食べちまったΣ（´д｀ｌｌｌ）
臨月までなんともなかったから大丈夫だと思うけど・・・

**(･∀･)ﾉ{ﾛﾋﾞﾉﾃ** · 03/11/08 23:14

ｶﾋﾞが生えたﾓﾉは喰うな！とゆう事ですね

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:16

>>120
白カビ系は許してやってくれ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:16

かゆ　うま

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:17

イタリアではウジ虫の湧いたチーズも喰うらしいから
カビなんてかわいいもんだろって。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:18

へそをほじった時のにほひです

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:18

チンすれば大丈夫だろ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:22

>>123
日本のざざ虫と同じで喰う奴ぁ極少数派だろう

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:28

チーズ好きだし納豆とくさやの国の人として臭いものに耐性あると思ってるけど
ヨーロッパの青カビ系のチーズは強烈過ぎて食べらんないことがある

あれを美味いと思えるようになると新たな世界が広がるんだろうなー

**123** · 03/11/08 23:29

>>126　確かに少数派

ところで日本にはカビを生えさせた食品って無いのかなぁ？
麹カビは厳密に言えば菌だからあくまでもカビで。

**うんちたれ夫** ◆Vy4zA4fBIU · 03/11/08 23:30

ロックフォールとかダナブルーとかも危ないの

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:32

ああ、あれならカビてたから捨てたよ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:36

ぶるじょわの食い物なんてどうでもいい

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:40

>>128
鰹節があるでないの
殆ど黴が生えてた痕跡も残らないけど

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:41

ちょっと前に言った「当たり前のこと」

ペニシリンは確かにアオカビから抽出できたのかもしれないが、
アオカビ自体を食べてはいけない

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:44

>>132
鰹節は確かにカビだわ。SUNX

**うんちたれ夫** ◆Vy4zA4fBIU · 03/11/08 23:44

>>128
沖縄の豆腐ヨウはカビ生えてないの？
中国の乳腐はカビ（だよねあれ）生えてるけど

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:44

>>128
鰹節。って書こうとしたら先に書かれちゃった。

鰹節は鰹を下ろしてからゆでてタンパク質を凝固し、二週間かけて薫製
にする。続いてカビを付けて二週間放置し、中までカビが浸透したら
天日にさらして表面のカビを殺し、またカビを付けて放置。これを
何度も繰り返すことで鰹節内部の水分を脱水することが目的。
ここまで手の込んだ魚の発酵食品は世界でも珍しいのよ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:45

わーお

ゴルゴンゾーラ、この前喰ったぞ（；´Д｀）

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:45

田舎のおばぁちゃんの餅にも良く黴が生えてるけど別問題だな
削れば食えるし

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:46

マンガで、青カビを食べて病気を予防したという
ネタがあったような。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:46

>>135
ふにゅうは生物兵器です。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:50

＞今月５日の大阪市の検査で、別の業者のチーズからも検出され、
＞自主回収している。

大阪でゴルゴンゾーラを食った漏れは…どうなるんだ

でもその昔、雪印低脂肪乳ｂｙ大阪工場を、例の時期に飲んだが、
なぜかなんともなかった（；´Д｀）
ヨーグルト食いまくってたからかなあ。。。。

**Diable De Fromage** · 03/11/08 23:51

( ｀Д´)yｰﾟ　検出されたのはブレシァ＝ラットのゴルゴンゾラ（100GRP）がメインだな
各百貨店、ショップ等々で異なるだろうが、ガルバーニ社製のは現在も流通させてるぞ。

**128** · 03/11/08 23:51

>>135
麹の類じゃなかったっけ？　豆腐ヨウは？

>>136
スリランカにもモルジブ・フィッシュと言う鰹節に似た食品
があるけど製法は日本のほど手は込んじゃいないね。
使い方もカレーのダシを取ったり細かく砕いて炒め物に
入れたりする。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:51

最近疲れてるのかなー「毒かびチーズ」に見えた・・

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:55

ゴ、ゴ、ｺﾞﾙｧチーズ

ゴルゴンゾーラはミラノのそばの村の名前だっけ
オレ好きだよ、食うと舌先がピリピリするんだよね

**うんちたれ夫** ◆Vy4zA4fBIU · 03/11/08 23:58

>>143
そもそも酒をつくったりする酵母は細菌だけど
コウジカビ（アスペルギルス）なんかは真菌じゃないの？
よく知らんけど

**名無しさん＠４周年** · 03/11/08 23:59

3ヶ月前、食べたよう、食後喉か痛くて夏風邪にタウンした・・・
・・・もしや・・・あれか?原因? (((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

**うんちたれ夫** ◆Vy4zA4fBIU · 03/11/09 00:06

>>146
あ゛サッカロミケスも細菌じゃないのか・・・もうだめぽ

**Diable De Fromage** · 03/11/09 00:25

>>129　　　　　　　
ダナブルーなんかはミルクの殺菌処理がなされてるから、AOC、AOPのモノよりは安全かと。　　　　　　　　　
ロックフォールはソシェテなら・・・

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 00:30

>>128
机の奥に押し込んだ給食パンはどうだ？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 00:40

>>128
それは食品ではなく

元　は　食　品　だ　っ　た　も　の

だろう。

**151** · 03/11/09 00:41

失敬。
>>150
だった。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 00:57

http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_ferment.html

発酵系♪　発酵系♪

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 01:02

ﾏﾑｰｺの匂い

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 01:06

文春の「チーズ図鑑」にあったが、余ったチーズを
瓶につぎつぎたしていく、ウナギ屋のタレ状態の
チーズがあるそうだ。
そのコメント。
「地元では、うじのついたのが食べごろというが・・・・」
が・・・・・・ってなんだよ、が・・・・・って！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 01:08

文藝春秋だった。スマソ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 01:19

当分、アオカビチーズやゴルゴンぞーラは食べるの止めよう。
白カビなら大丈夫だよね？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 01:56

真菌バンク

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 03:39

「餅のカビは問題が無い。」

とかいって、よくカラーﾄﾞお餅を悪寒にいっぱい食わされたものだよ。。。

◆AgeHa/AXVg · 03/11/09 03:41

ほえー

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 04:01

ゴルゴンゾーラっておいしいけど高いから、
これで投げ売りされたら買いまくる。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 04:05

くさやｸｻｰ

94 · 03/11/09 04:25

>>159
俺もそう聞いて育ったんだがいつだったかのＴＶで
赤だか黒だかのカビはまずいって聞いた気がしたのよ。」

今のところ何にも問題なし。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 04:53

カビ毒はアフラトキシンと呼ばれ猛毒で発ガン性があるらしいが
幸いにも日本のカビには発見されてないとのこと。
餅は、赤青黒OKってことか？
ttp://www3.justnet.ne.jp/~darkcat/chemdic.html#菌類毒

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 05:03

>>164
自己レス。
164のリンク先によると、同じ菌類でもキノコの毒のほうが危険な物が多いみたいだ。
カビは発ガン性でじわじわ効いてくるが、キノコは即効で氏ぬる。

ところで、このリンク先は貝毒もあるのだが、中でもマイトトキシンは必見。
超巨大分子。高分子を除くあらゆる自然界に有る有機化合物の中で最も大きく複雑な分子だそうだ。
ｽﾚ違いｽﾏｿ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 05:41

１週間前に１個丸々食っちゃったんだけど大丈夫かな…。

今のところは咳とクシャミが少し多いだけなのだが…。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 06:53

リステリア菌詳細

横浜衛研のHP
http://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/listeria1.htm

中四国エイズセンターのHPから
http://www.aids-chushi.or.jp/c5/XRA.HTM
リステリア症　Listeriosis
【概要】 Listeria monocytogenesis という細菌による人畜共通の食品媒介性感染
症。リステリアは動物はヒトの糞便中、腐敗物の中に住んでいる。年間30～50の発生
が報告され、免疫不全患者に起こりやすいことが知られている。髄膜炎、脳炎、敗血
症、流産、肝膿瘍を起こし、しばしば致命的。　

http://www.asama-chemical.co.jp/kin/lm/lm.htm
致命率がずば抜けて高いリステリア症と日和見感染
　わが国で発生するリステリア症は年間40～50例、北は北海道から南は沖縄県まで広
発生している。1986年（昭和61年）までの事例について見ると、患者572名中164名が
死亡し、致命率は28.7％と高率であるが、一般に乳幼児より成人の方が高く、ことに
50歳以上の致命率が著しく高いのが特徴である。諸外国における本症の致命率を見る
と、１６．０～４４．１％、平均３０．５％と高率である。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 06:56

CDC
http://www.cdc.gov/ncidod/dbmd/diseaseinfo/listeriosis_g.htm

株や · 03/11/09 06:58

月曜日に食品関連ｳﾘ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 07:01

ゴルゴンゾーラチーズってどんな奴だっけ？

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 07:14

カビが出す毒素は過熱しても毒性は残るでしょ
過熱すれば平気なんていってちゃダメよ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 07:14

3．予防方法は？
１汚染の高い食品をできるだけ食べないように注意しましょう。
２低温による長期保存を過信せず、早めに食べましょう。
３妊娠中には野生動物や家畜との接触を避けるよう心がけましょう。

http://www.wakomedical.co.jp/eisei/tabemono/listeria_3.htm

**妊婦は生もの控えましょう** · 03/11/09 07:23

E型肝炎（豚の肝臓などから検出）
コクシエラ菌（生乳・生乳加工品、生肉、生卵←学会で討論中）
リステリア菌（生乳・生乳加工品・生野菜、生肉など）
トキソプラズマ（ねこちゃんの扱いに注意）　などなど

詳細↓横浜衛研のHP
http://www.eiken.city.yokohama.jp/infection_inf/ninshin1.htm

Hepatitis E virus, Coxiella burnetii, Listeria monocytogenes,
and Toxoplasma gondii are intracellular pathogens that have a
predilection for the maternal-fetal unit and may induce serious
disease in the mother and/or fetus.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=PubMed&list_uids=10419281&dopt=Abstract

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 07:26

青カビチーズはほとんど食えないが、
マル・ブルーとかいうやつはウマイ。
素人におすすめ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 07:56

まあ、あれだ、人間てのは適度に黴菌を腹の中に送り込んで湧かしておかないと
無菌状態では消化不良やら免疫低下を起こすんだろ。
てか、漬け物とか発酵食品てのは、元々、植物やら食品を腐らせる黴菌が付着
しているので、それをうんと湧かして食べることで消化吸収を助けているんだろな。

**VIP** ◆ADJWVPSr/Q · 03/11/09 08:03

リステリアはヨーロッパでは結構普通にあるからなぁ。
日本が食文化の違いで検査体制とか消費者へのアナウンスが遅れてしまうんだよな。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 08:35

青カビチーズうまいがや。
ロックフォールうまいぞー。
つーんとするのがいいね。
サラダに混ぜたりして美味。

03/11/09 09:05

中国じゃ、生娘があそこに入れたナッツをおじいさんが食べるそうだ。
なんでも未使用前のまんこには乳酸菌がたくさんいて、その効果でやわらかくおいしくなるそうだ。
最近の日本の娘は処女無くすのが早いので、こんなことはできないな。
やっても性病原菌だらけで身体に悪そう。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 09:08

>>177
おまえさんは名古屋人と見たがや。
注意せんと普段つかっとる言葉がでてまうがね！
気をつけなあかんよ！

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 09:48

つーか、このチーズはチェスコが輸入した
どこかの会社のものなんだよなあ。
チェスコは確かに一番どこでも見るものだが、
輸入元がチェスコじゃないところ、よくわからんけりゃ
イタリア産を食わなきゃいいだけかと。

アオカビ系のチーズなんて、フランス産やら
イギリス産やら他にもいろいろあるからさあ。
昨日たくさん食ったよ、ロックフォールｗ
チーズ専門店が直接輸入している奴。

**Diable De Fromage** · 03/11/09 10:23

>>180　　　　　　　
ほれ>>142　　　　　
　　　　　　　　　　
リステリア菌に限らず、赤痢菌だのが発見されて回収～販売停止なんてのは割とよくあるんだがな。　　　　　
今回は日本でも需要の高いチーズだったから広告掲載して～ってのもある。　　　　　　
毎回よくパスしてると思う物なんて、仏産チーズにはザラにあるぞ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 10:40

>>181
周りはチーズ好きな奴が多くて、
日本人でも外国人でも、国内外どこで食っても
健康に問題ないからなあ。
でも、そういう風に考えたら、輸入のチーズは
体の弱っている人間、体調に気を配る人間は
一切食わない方がいいっていうことになるね。
日本人と、ヨーロッパ人は、体質的な違いやら
子供のときから食ってるから、何か差異があるのか
ないのか。

おいら、知人がチーズ仕事にしていて、その勧めで
都内の某Fでしか買わないから、一応信頼しているのだが。
もう一度、有害な菌がどういう過程で付着して、製品として
流通してしまうかとか、勉強してみるや。菌そのものも、
微生物研究している奴いるから、もう一度チェックだなｗ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 10:50

米国FDAのリステリア菌のページ
http://vm.cfsan.fda.gov/~ebam/bam-10.html

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 10:53

ttp://www.junglecity.com/ssg/marriage_kids/pregnancy_rawfish.htm
リステリア菌って生魚にもいるんだー

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 10:55

これはなんだろう。。
ttp://www.ricote.biz/news/

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 10:59

>>184　
in many foods including
raw fish,
shellfish and fish products;
raw meat, poultry and their products including hot dogs and pate;
raw and processed vegetables;
ripened soft cheeses;
ice cream;
retail cook-chill meals;
salads including coleslaw; r
aw and inadequately pasteurised milk as well as
raw and liquid egg.

http://www.amm.co.uk/pubs/fa_listeria.htm
と書いてある。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 11:12

何が入ってるかわかりやすい表だがや。誰か翻訳キボーン
http://nmkl.org/NordVal/listeria.htm

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 12:57

>>187
いちいち翻訳するほどでもねーだろ。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 16:01

プロセスチーズに混ぜればわからんだろな。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 16:25

チーズ屋さんから聞いたんだけど
イタリアのブレシャラット社に菌が入ってるらしいよ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 16:33

とりあえず貼っとくか。
http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_menu.html

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 16:48

>>58
たしか「はじめ人間ギャ－トルズ」だったと思うが
若いサルに果物を噛み砕かせてから発酵させる「サル酒」がある。
テレビでみた。

**192** · 03/11/09 16:57

がいしゅつだった。ｸｽﾝ

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 18:12

>190も禿しくガイシュツ。つーか新聞嫁

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 19:38

致死率約３０％・・・すげえな。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 19:51

元々リステア菌以前にアオカビが生えている時点でアウト
なんだよ。発ガン性物質摂取しまくりってことだ。食パン
に生えたアオカビが危険で、チーズに生えたアオカビだけ
が安全なわけないだろ。ちょっと考えてみれば小学生でも
わかりそうなものだ。馬鹿の壁は厚い。

**名無しさん＠４周年** · 03/11/09 20:23

>>196

うむ。。。アオかびのチーズ好きだったんだけれど。。
しかし本日スーパーに行ったら、チェ○コの青カビチーズ販売してた。
ゴルゴンゾーラ以外は平気なのかな。。

03/11/09 20:25

>>196
ちょっと強引ですよお嬢さん

03/11/09 20:32

>>178
ほおほおうちの娘でやってみよう

**Diable De Fromage** · 03/11/09 20:38

>196　もうちょっと考えると、『青』『白』といった括りなんかは大き杉な事に気付くのだがな。ｗ　　　　　
　　　　　　　　　　
>197　今の所は問題ないと思うが　　　　　
むしろ怖いのは輸入後の扱いだな。店内カットの店とか　　　　　
予備知識が無かったら大変だとつくづく思う